2016年4月17日講台上下
『膽固醇有害嗎？』—林啟健牧師
關於「膽固醇」這個話題，人人都說：「要避免高膽固醇的食物，包括蛋黃︑全脂乳產品︑椰子油，因為這是導致心臟病，心血管阻塞的原因…」，然而這是事實嗎？
自從1970年開始直到現在，醫學界普遍都相信，膽固醇是導致心臟病的主因。因此凡是心臟病患者，醫生會尤其留意他體內膽固醇的指數，定期抽血化驗，確保膽固醇的含量受到控制。營養師更不在話下，他們主要的任務之一，就是控制病人「膽固醇」的攝取量。因此在醫生和營養師的眼裡，膽固醇是「可怕」的東西，如果可行，定必敬而遠之，少吃為妙！
但是膽固醇真的很可怕嗎？只是這個醫學上的指標，從今年開始已經證實不再適用。根據美國2015年的醫學報告，膽固醇不但不可怕，而且是人類的「好朋友」。我們不但需要它，如果缺少了，反而對我們的肝臟有麻煩。根據相關的報告，膽固醇並不可怕，而「含糖量」才是人類的敵人！因此，醫學界對此有180度立場的改變。換句話說，雞蛋︑牛油︑全脂乳製品︑椰子油和肉，都已經受列為「安全」，並且已經正式從美國「關注的營養素」列表中刪除。
按照美國農業部每五年更新的指引，2015年的調查顯示：「以前美國人飲食指南建議，膽固醇的攝取量限制在每天不超過300毫克。但是從今年開始，我們將不再提出同樣的建議，因為有證據顯示飲食中的膽固醇，與人體血漿中的膽固醇，並沒有什麼連帶關係」。而這一更正，是與「美國心臟協會」和「美國心臟病大學」的研究一致。因此美國「飲食指南諮詢委員會」，在2015年開始，也將不再警告美國人民不要吃高膽固醇的食物。相反，他們更轉為關注「糖含量」的膳食。
美國心臟病學醫生（Dr Steven Nissen）：「這是非常正確的決定。過去我們是錯了。這是半世紀以來，在醫學界最大的謊言。當我們多吃高膽固醇的食物，我們身體的工作量就更少，相反如果少吃了，我們肝臟的工作量就會付出更大的代價。」
但是在這幾十年來，醫學界對「膽固醇」，有什麼新的發現呢？
一。它是人體中很需要的產品
大部分的膽固醇是由肝臟產的。大腦主要是由膽固醇組成。它本質上是幫助神經細胞活躍。它也是產生類固醇的激素，包括雌激素，睾酮，和皮質類固醇的基礎。而高膽固醇的含量，更是衡量一個人肝臟的健康。
喬治五世曼恩博士，是研究心血管疾病（CVD）的專家。他的研究包括心血管疾病的產生︑危險與預防。他評論：『「飽和脂肪」和「膽固醇」的飲食，並不是導致冠狀動脈心臟疾病的原因。相反這是有史以來在醫學界最大的騙局！』
二．沒有所謂「好膽固醇」與「壞膽固醇」之別
研究證明毫無疑問，膽固醇並不會引起心臟疾病，它不會阻止心臟病發，而大部份患有心臟病的人，他們相反，並沒有高膽固醇。因此從多年累積資料顯示，心臟病發與高膽固醇根本就是兩回事，互不關連。相反我們的身體，每一天是需要950毫克的膽固醇，來幫助我們身體的新陳代謝，而這「生產商」就是我們的肝臟。只有百份之十五的膽固醇是來自飲食。因此當我們少吃脂肪量的食物，那麼我們的肝臟惟有加班工作，以保持每天950毫克的水平。
不過，這只是美國政府的報告和政策。在香港，政府還沒有相關的宣告。是不相信這結論嗎？還在跟進相關的報告嗎？還是等待適當的時機才宣告？就不得而知了。
自從1970年開始直到現在，醫學界普遍都相信，膽固醇是導致心臟病的主因。因此凡是心臟病患者，醫生會尤其留意他體內膽固醇的指數，定期抽血化驗，確保膽固醇的含量受到控制。營養師更不在話下，他們主要的任務之一，就是控制病人「膽固醇」的攝取量。因此在醫生和營養師的眼裡，膽固醇是「可怕」的東西，如果可行，定必敬而遠之，少吃為妙！
但是膽固醇真的很可怕嗎？只是這個醫學上的指標，從今年開始已經證實不再適用。根據美國2015年的醫學報告，膽固醇不但不可怕，而且是人類的「好朋友」。我們不但需要它，如果缺少了，反而對我們的肝臟有麻煩。根據相關的報告，膽固醇並不可怕，而「含糖量」才是人類的敵人！因此，醫學界對此有180度立場的改變。換句話說，雞蛋︑牛油︑全脂乳製品︑椰子油和肉，都已經受列為「安全」，並且已經正式從美國「關注的營養素」列表中刪除。
按照美國農業部每五年更新的指引，2015年的調查顯示：「以前美國人飲食指南建議，膽固醇的攝取量限制在每天不超過300毫克。但是從今年開始，我們將不再提出同樣的建議，因為有證據顯示飲食中的膽固醇，與人體血漿中的膽固醇，並沒有什麼連帶關係」。而這一更正，是與「美國心臟協會」和「美國心臟病大學」的研究一致。因此美國「飲食指南諮詢委員會」，在2015年開始，也將不再警告美國人民不要吃高膽固醇的食物。相反，他們更轉為關注「糖含量」的膳食。
美國心臟病學醫生（Dr Steven Nissen）：「這是非常正確的決定。過去我們是錯了。這是半世紀以來，在醫學界最大的謊言。當我們多吃高膽固醇的食物，我們身體的工作量就更少，相反如果少吃了，我們肝臟的工作量就會付出更大的代價。」
但是在這幾十年來，醫學界對「膽固醇」，有什麼新的發現呢？
一。它是人體中很需要的產品
大部分的膽固醇是由肝臟產的。大腦主要是由膽固醇組成。它本質上是幫助神經細胞活躍。它也是產生類固醇的激素，包括雌激素，睾酮，和皮質類固醇的基礎。而高膽固醇的含量，更是衡量一個人肝臟的健康。
喬治五世曼恩博士，是研究心血管疾病（CVD）的專家。他的研究包括心血管疾病的產生︑危險與預防。他評論：『「飽和脂肪」和「膽固醇」的飲食，並不是導致冠狀動脈心臟疾病的原因。相反這是有史以來在醫學界最大的騙局！』
二．沒有所謂「好膽固醇」與「壞膽固醇」之別
研究證明毫無疑問，膽固醇並不會引起心臟疾病，它不會阻止心臟病發，而大部份患有心臟病的人，他們相反，並沒有高膽固醇。因此從多年累積資料顯示，心臟病發與高膽固醇根本就是兩回事，互不關連。相反我們的身體，每一天是需要950毫克的膽固醇，來幫助我們身體的新陳代謝，而這「生產商」就是我們的肝臟。只有百份之十五的膽固醇是來自飲食。因此當我們少吃脂肪量的食物，那麼我們的肝臟惟有加班工作，以保持每天950毫克的水平。
不過，這只是美國政府的報告和政策。在香港，政府還沒有相關的宣告。是不相信這結論嗎？還在跟進相關的報告嗎？還是等待適當的時機才宣告？就不得而知了。
